Cantina Cogli L'Attimo - Giacu Nebbiolo D'Alba 2023 DOC

Αν έπρεπε να βρούμε το «κόκκινο νήμα» που ενώνει τα κρασιά της Serena, θα λέγαμε χωρίς καμία αμφιβολία ότι αυτό είναι ο κομψός και ανάλαφρος χαρακτήρας τους. Πρόκειται για κρασιά που δημιουργούνται με λεπτότητα και μεγάλη εμπειρία, όπου ποτέ δεν επιχειρείται να εξαχθεί από το σταφύλι κάτι που δεν διαθέτει, είτε μέσω υπερβολικής ωρίμανσης είτε με ακραίες εκχυλίσεις.

Η Serena γνωρίζει σε βάθος την πρώτη της ύλη, το σταφύλι, καθώς και το terroir του Novello. Έτσι καταφέρνει να διατηρεί μια εξαιρετική ισορροπία στον καρπό τη στιγμή του τρύγου και, κατά συνέπεια, να μεταφέρει αυτή την αρμονία και στο ποτήρι. Άλλωστε, ακόμη και το όνομα «Cogli l'Attimo» («Άδραξε τη Στιγμή») εκφράζει ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία: η προσεκτική παρατήρηση οδηγεί στη σωστή δράση, την κατάλληλη στιγμή.

Το Nebbiolo μάς φαίνεται ο ιδανικός πρεσβευτής του τρόπου με τον οποίο εργάζεται η Serena: ένα κρασί με εξαιρετικά ανοιχτό ρουμπινί χρώμα και εντυπωσιακή διαύγεια. Στη μύτη είναι σύνθετο, με ανθικά αρώματα τριαντάφυλλου και γερανιού, που πλαισιώνονται από φρουτώδεις και βαλσαμικές νότες άγριας φράουλας, μούρων του δάσους, γλυκόριζας και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι νόστιμο, ξηρό και δομημένο, αρμονικό και ιδιαίτερα κομψό. Η επίγευση, ευχάριστα τανική, ολοκληρώνεται με μακρά και επίμονη διάρκεια. Ένα μικρό αριστούργημα!